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Plats
Nos plats s’accompagnent de légumes et de pommes de terre préparés en harmonie avec chaque recette.
Poissons & Fruits de mer
Lotte
· Grillée à la plancha 43 CHF
· Mijotée (petits légumes en sauce) 40 CHF
· Noix de St-Jacques (sauce marinière et St-Jacques à la plancha) 48 CHFFilet de loup de mer à la plancha
38 CHF
Langoustines à la plancha
55 CHF
Crevettes sauvages à la plancha
42 CHF
Parillada (minimum 2 personnes, prix indiqué par personne)
Grillade de poissons et fruits de mer (selon arrivage)
49 CHF
Carabinero à la plancha (1 pièce)
27 CHF
Viandes
Étuvée de veau
Mijoté de veau dans une sauce tomate maison - riz
32 CHF
Étuvée de veau à la jardinière
Mijoté de veau dans une sauce tomate maison - pommes vapeur, petits légumes
34 CHF
Secreto Ibérico
Tranches de cochon ibérique grillées
47 CHF
Porc
Chuletón
Côte de boeuf suisse, rassis 5-7 semaines, env. 1kg
150 CHF
Paella et Fideuá
Minimum 2 personnes (prix indiqué par personne). 30 minutes de préparation. Les produits peuvent varier selon l'arrivage.
Paella mixte
Riz, poulet, seiche, lotte, crevettes
36 CHF
Paella marinière
Riz, lotte, seiche, moules, calamars, palourdes, langoustine, crevettes
39 CHF
Paella décortiquée
Riz, lotte, seiche, moules, calamars, St-Jacques, crevettes
42 CHF
Riz à l'encre de seiche
Riz, lotte, seiche, St-Jacques, moules, calamars, crevettes
44 CHF
Paella végétarienne
Riz, bouillon de légumes maison, légumes du jour
30 CHF
Végétalien
Végétarien
Fideuá El Ruedo
Fideos (vermicelles), lotte, calamars, seiche, palourdes, moules, crevettes
37 CHF
Blé
Spécialités
Poulpe grillé
Tentacules de poulpe à la plancha, oignons caramélisés, raisins secs - pommes vapeur
43 CHF
Palourdes El Ruedo
Palourdes, crevettes, sauce au vin blanc anisée, ail, oignon - avec haricots blancs ou fideos
35 CHF
Poulpe à la galicienne
Poulpe, huile d'olive extra-vierge, fleur de sel, piment doux - servis sur lit de pommes vapeur
38 CHF
Poulpe façon du chef
Poulpe sauté avec piment doux, oignon, ail, poivrons, pommes vapeur, petits pois
40 CHF
Morue à la galicienne (30 minutes)
Morue cuite basse température - pommes vapeur, petits pois, oeuf. Préparation à base d'huile d'olive, piment doux, ail, oignon
35 CHF
Morue braisée (30 minutes)
Marquée à la plancha, puis cuite au four sur un lit de pommes rondelles, oignon, poivrons, tomates
37 CHF
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