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Título 4

Nuestros platos se sirven con verduras y patatas adaptadas a cada receta.

Pescados y mariscos

Rape

· A la plancha 43 CHF · Guisado (con verduras en salsa) 40 CHF · Con vieiras (salsa marinera y vieiras a la plancha) 48 CHF

Filete de lubina a la plancha

38 CHF

Cigalas a la plancha

55 CHF

Gambas salvajes a la plancha

42 CHF

Parrillada (mínimo 2 personas, precio por persona)

Parrillada de pescados y mariscos (según mercado)

49 CHF

Carabinero a la plancha (por unidad)

27 CHF

Carnes

Estofado de ternera

ternera guisada en salsa de tomate casera - arroz

32 CHF

Estofado de ternera a la jardinera

ternera guisada en salsa de tomate casera - patatas cocidas y verduras

34 CHF

Secreto Ibérico

Lonchas de cerdo ibérico a la plancha

47 CHF

Cerdo

Chuletón

Chuleta de buey suizo, madurada 5 - 7 semanas, aprox. 1 kg

150 CHF

Paella y Fideuá

Mínimo 2 personas (precio por persona). 30 minutos de preparación. Los productos pueden variar según disponibilidad.

Paella mixta

Arroz, pollo, sepia, rape, gambas

36 CHF

Paella marinera

Arroz, rape, sepia, mejillones, calamares, almejas, cigala, gambas

39 CHF

Paella del Señorito (sin cáscara)

Arroz, rape, sepia, mejillones, calamares, vieiras, gambas

42 CHF

Arroz negro

Arroz, rape, sepia, vieiras, mejillones, calamares, gambas

44 CHF

Paella vegetariana

Arroz, caldo casero de verduras, verduras del día

30 CHF

Vegano

Vegetariano

Fideuá El Ruedo

Fideos, rape, calamares, sepia, almejas, mejillones, gambas

37 CHF

Trigo

Especialidades

Pulpo a la plancha

Tentáculos de pulpo a la plancha, cebollas caramelizadas, uvas pasas - patatas cocidas

43 CHF

Almejas El Ruedo

Almejas, gambas, salsa de vino blanco anisado, ajo y cebolla - con habas blancas o fideos

35 CHF

Pulpo a la gallega

Pulpo, aceite de oliva virgen extra, flor de sal y pimentón dulce - sobre patatas cocidas

38 CHF

Pulpo estilo del Chef

Pulpo salteado con pimentón dulce, cebollas, ajo, pimientos, patatas cocidas y guisantes

40 CHF

Bacalao a la gallega (30 minutos)

Bacalao cocido a baja temperatura - patatas cocidas, guisantes y huevo Preparación con aceita de oliva, pimentón dulce, ajo y cebolla

35 CHF

Bacalao asado (30 minutos)

Marcado a la plancha y terminado al horno sobre patatas en rodajas, cebollas, pimientos y tomates