Fundado en 1969, El Ruedo es hoy el restaurante español más antiguo de Ginebra que sigue en actividad. Desde sus inicios, se convirtió rápidamente en un lugar de encuentro imprescindible para la comunidad española recién llegada a Ginebra, un verdadero punto de referencia donde se reunían los sabores y recuerdos del país.

Para Javier, convertirse en propietario de El Ruedo era un sueño: hacerse cargo de este lugar emblemático y dar vida a la cocina española auténtica que tanto le apasionaba. En 1999, ese sueño se hizo realidad con la ayuda de su esposa, María.

Durante 25 años, hicieron vivir El Ruedo con pasión, ofreciendo una cocina generosa, sincera y fiel a las tradiciones, al mismo tiempo que cultivaban el espíritu familiar y acogedor que sigue siendo hoy la identidad del restaurante.

En 2026, Xavier, hijo de Javier y María, toma las riendas de El Ruedo. Tras 15 años trabajando en sala, en contacto con los clientes y en el corazón de la vida del restaurante, continúa hoy la aventura familiar, junto a su equipo, con la misma pasión y respetando la historia de El Ruedo.